Cantidadóptima de comida. Sobre las bebidas tendremos que contar con unas 2 copas por personas para los aperitivos, y aproximadamente un litro de bebida por comensal, claro está que este dato
Capacidadestimada (CE) = área útil para el servicio en m² / 1,20 m² por comensal. Imaginemos que nuestra sala tiene 15 m de largo por 10 m de ancho, por tanto, tendremos un área de 150 m², luego: CE = 150 m² / 1,20 m²

Conesta pregunta en mente se recortó en dos pases el menú, pasando de 18 a 16, y la experiencia global se redujo en 25 minutos. Los resultados obtenidos fueron muy claros,

Salariosde los chefs de alta cocina. Los chefs de alta cocina en restaurantes con estrella Michelín pueden llegar a ganar entre 5.000 y 7.000 euros al mes, según la información recogida por diversas fuentes. Sin embargo, esta cifra puede variar en función de varios factores, como la ubicación del restaurante, su tamaño y su popularidad.
Sueldopromedio. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. ( el salario medio por hora para los cocineros fue de $ 12.67 en mayo de 2019. El salario promedio es el salario en el que la mitad de los trabajadores en una ocupación ganaban más de esa cantidad y la otra mitad ganaba menos.
. 110 87 316 23 186 87 201 73 24

cuantos cocineros por comensal